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Gustave Foëx, précurseur de la science viticole

Pour célébrer le début des vendanges, nous vous proposons de découvrir 2 éditions du Cours complet de viticulture de Gustave Foëx (1844-1906).

Gustave Foëx fut le créateur du premier laboratoire de viticulture français à l’Ecole de Montpellier, où il a enseigné durant la crise du phylloxéra. Par ses travaux, il a démontré la résistance des racines américaines et prôné le greffage des vignes françaises sur pieds américains. C’est grâce à cette technique que Montpellier a pris de l’avance sur les autres régions viticoles françaises et étrangères.
Découvrez les deux éditions de son Cours complet de viticulture, parues respectivement en 1888 et 1895.
Publié le 14 septembre 2021